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LA
FIBRA REDUCIRIA UN 27% EL RIESGO DE SUFRIR UNA MUERTE CORONARIA
Las personas que incluyen en su alimentación
productos ricos en fibras, como los cereales y las frutas, tienen menos riesgo
de morir por una patología coronaria y de padecer enfermedades relacionadas con
el corazón. Sin embargo, a diferencia de estas dos clases de alimentos, las
verduras, que también contienen fibra, no presentan el mismo efecto beneficioso.
Un estudio, publicado en Archives of Internal Medicine y basado en 10 trabajos
de Estados Unidos y Europa, concluye que la ingesta de 10 gramos diarios de
fibra procedente de los cereales y las frutas reduce un 27%, de media, el riesgo
de tener una muerte coronaria y un 14% el riesgo de sufrir enfermedades del
corazón. El efecto se da tanto en los hombres como en las mujeres.
En concreto, el incremento de 10 gramos de fruta disminuye un 16% la posibilidad
de enfermar del corazón y un 30% el riesgo de morir como consecuencia de una
patología coronaria, mientras que los porcentajes para la misma cantidad de
cereales son del 10% y del 25%, respectivamente. Aunque tanto la fibra soluble
como la insoluble presentan estas propiedades, la primera de ellas es un poco
más beneficiosa para el corazón.
La relación inversa que existe entre los cereales y frutas y las patologías
coronarias es independiente de otros factores como el sexo, la edad, el índice
de masa corporal, el tabaco, la hipertensión o la diabetes.
Sin embargo la fibra de las verduras y legumbres, que también se tuvieron en
cuenta, no está asociada con un descenso en el riesgo de sufrir estas
enfermedades. Los autores del trabajo creen que esta particularidad de las
verduras puede deberse a que algunas de las que se incluyeron en el estudio,
como los guisantes, contienen pocos nutrientes pero son ricos en azúcares y, por
tanto, no favorecen al corazón.
La fibra incluida en la dieta reduce la presión sanguínea y mejora la
sensibilidad a la insulina, entre otras ventajas. Los investigadores indican que
de los seis a 10 años que duró el seguimiento de los pacientes (91.058 varones y
245.186 mujeres), 5.249 personas desarrollaron alguna enfermedad coronaria y
2.011 murieron como consecuencia de las mismas.
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