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EN MUJERES PREMENOPAUSICAS EL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS ANIMALES AUMENTARIA EL RIESGO DE CANCER DE MAMA 

El consumo de determinado tipo de grasas podría incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Lo aseguran científicos de la Universidad de Harvard que acaban de publicar sus conclusiones en el "Journal of The National Cancer Institute"..
Se trata de la primera evidencia que relaciona la ingesta de estas sustancias con el desarrollo de la enfermedad entre mujeres premenopáusicas, "después de que trabajos anteriores, centrados fundamentalmente en pacientes que ya presentaban signos menospáusicos no hubiesen logrado establecer un vínculo tan directo", según palabras de uno de los investigadores.
Y lo dicen después de estudiar nada menos que a 90.000 mujeres durante una media de ocho años. En este tiempo, 714 de ellas desarrollaron un cáncer de mama de carácter invasivo cuando aún eran premenopáusicas. Después de comparar estos datos con los cuestionarios de consumo de grasas que ellas mismas habían completado en dos ocasiones -al inicio de su participación en la investigación y, de nuevo al cabo de cuatro años-, los expertos descubrieron que sólo determinado tipo de grasas podía incidir en el aumento del riesgo de desarrollar la enfermedad. 
Es el caso de aquellas que se encuentran en las carnes rojas, cuyo efecto podía suponer un aumento del 54% en las posibilidades de estas mujeres de padecer un tumor en el pecho, mientras que las grasas vegetales no parecían tener ningún efecto negativo. 
Pese a las cifras, los científicos admiten que no tiene la explicación biológica que permita comprender los mecanismos que se esconden detrás de esta relación. A juicio del Dr. EunYoung Cho, director del trabajo, es posible que este tipo de grasas incremente los niveles hormonales, pero ni siquiera esto explicaría las diferencias apreciadas entre grasas animales y vegetales. "Suponemos que existe alguna diferencia entre ellas, algún componente que sólo está presente en las de tipo animal y que sería, en última instancia, el responsable de la enfermedad", apostilla el Dr. Cho. 
Estas conclusiones coinciden con la publicación de un estudio en la revista "The Lancet" en la que otro grupo de expertos asegura que los errores en los sistemas de medición podrían estar infravalorando la relación que existe entre la dieta y la enfermedad. Lo que estos científicos de la Unidad de Nutrición Dunn Human, en el Reino Unido, argumentan es que los cuestionarios sobre la frecuencia con que se consumen determinado tipo de alimentos, y que generalmente se emplean en estudios científicos de este tipo, podría ser una constante fuente de error que minimizara además la verdadera influencia que las grasas tienen en el desarrollo de tumores de mama. 
En análisis llevados a cabo con diferentes métodos, los expertos encontraron que el riesgo real era hasta el doble de lo que los cuestionarios habían sugerido, especialmente en el caso de las grasas saturadas

 

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